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导游资格考试基础辅导:黑龙江第8-9章练习题(2)

2008-12-30 
黑龙江第8-9章练习题辅导。

  31、黑龙江传统的饭店、餐馆门前挂-------幌子的代表是佛教素食馆。

  A、红色;

  B、蓝色;

  C、绿色;

  D、黄色。

  32、满族喜欢吃猪肉,而且吃法多种多样,但是却不吃--------。

  A、牛肉;

  B、羊肉;

  C、狗肉;

  D、鸡肉。

  33、老都一处、老鼎丰和正阳楼的店铺原址分别位于哈尔滨的------区。

  A、道里、动力、道外;

  B、道外、动力、道里;

  C、动力、道里、道外;

  D、道里、道外、道外。

  34、猕猴桃、薇菜、蕨菜的别称分别为:

  A、维生素果、北国山珍、雪国山菜;

  B、北国山珍、维生素果、雪国山菜;

  C、奇珍异果、雪国山菜、北国山珍;

  D、维生素果、雪国山菜、北国山珍。

  35、由于回族信仰伊斯兰教,所以回族人普遍不吃---。

  A、牛肉;

  B、羊肉;

  C、猪肉;

  D、鸡肉。

  36老都一处饭店经营的---------被日本美食家誉为“天下一品,名不虚传”。

  A、猪肉水饺;

  B、牛肉水饺;

  C、三鲜水饺;

  D、芹菜水饺。

  37、因为正阳楼是创始人王孝庭从北京学来的手艺,于是在字号前又冠上------字样。

  A、京产;

  B、京都;

  C、名产;

  D、名都。

  38、因营养丰富,被誉为“维生素果”美称的是------。

  A、猕猴桃;

  B、山葡萄;

  C、都柿;

  D、北国红豆。

  39、因在明清年代为皇室贵族专用的大米,又被称为是皇粮的是----。

  A、五常大米;

  B、盘锦大米;

  C、响水大米;

  D、吉林大米。

  二、多选题

  1、以下哪些是龙江菜的特点:

  A、黑、咸、粘,盘大、实惠;

  B、甜咸分明,味道浓郁;

  C、质地酥烂,爽脆并存;

  D、用料实而量足。

  2、龙江菜的突出特点是:

  A、甜咸分明;

  B、质地酥烂;

  C、味道浓郁;

  D、爽脆并存。

  3、龙江菜在菜肴质地上主要追求的口感是哪些:

  A、酥烂;

  B、甜酸;

  C、爽脆;

  D、麻辣。

  4、以下哪些是黑龙江特色饮食:

  A、酸菜;

  B、夫妻肺片;

  C、杀猪菜;

  D、冻饺子

  5、哈尔滨三大“盖”指的是以下哪些:

  A、大面包;

  B、喝啤酒;

  C、冻饺子;

  D、欧式红肠。

  6、黑龙江饭店、餐馆门前挂的幌子的数目有以下哪些:

  A、一个;

  B、两个;

  C、三个;

  D、四个。

  7、黑龙江饭店、餐馆门前挂的幌子的颜色有以下哪些:

  A、红色;

  B、绿色;

  C、蓝色;

  D、黄色。

  8、分布在大小兴安岭的都柿浆果有几种类型,包括:

  A、圆形果;

  B、椭圆形果;

  C、梨形果;

  D、牛奶子形果

  9、哈尔滨最著名的俄罗斯风味面包有-------

  A、列巴;

  B、椰蓉包;

  C、沙一克;

  D、果酱面包。

  10、黑龙江特色工艺美术品包括--------

  A、麦秸画;

  B、木烫画;

  C、玻璃画;

  D、通草画。

  11、以下哪些食品是达斡尔族的高级食品和最佳馈赠礼品。

  A、奶皮;

  B、奶茶;

  C、奶油;

  D、奶酪。

  12、木拼画从制作手法上又分为:

  A、实木板拼;

  B、厚木板拼;

  C、薄木板拼;

  D、彩拼。

  13、正阳楼加工的食品是颇有特色的,其中又以------和------最为有名。

  A、风干香肠;

  B、酱肘子;

  C、松仁小肚;

  D、荷叶猪肝。

  14、飞龙宴以“龙江四珍”——熊掌、----、----、----为主料。

  A、猂鼻;

  B、燕窝;

  C、飞龙;

  D、猴头蘑。

  15、麦秸工艺画的独特风格是增强了画面的----和----。

  A、质感;

  B、光感;

  C、立体感;

  D、美感。

  16、黑龙江省林区和山区盛产的猕猴桃种类为:

  A、中华猕猴桃;

  B、狗枣猕猴桃;

  C、软枣猕猴桃;

  D、脆枣猕猴桃。

  17、黑龙江特产三梅果是指:

  A、紫梅;

  B、酸梅;

  C、树梅;

  D、草梅。

  18、黑龙江特产黄花菜又叫:

  A、黄菜;

  B、金针菜;

  C、萱草;

  D、忘忧。

  19、黑龙江特产白瓜籽又俗称:

  A、西瓜籽;

  B、窝瓜籽;

  C、南瓜籽;

  D、角瓜籽。

  20、东北黑蜂是我国宝贵的蜂种资源,它的特点是:

  A、耐严寒;

  B、抗逆力高;

  C、产蜜多;

  D、繁殖快。

  三、综合选择题

  特产 猕猴桃 黄花菜 黑木耳 猴头蘑 松茸 椴树蜜

  营养价值

  药用价值

  3COME考试频道|http://www.reader8.com/exam/祝您加油!

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