31、黑龙江传统的饭店、餐馆门前挂-------幌子的代表是佛教素食馆。
A、红色;
B、蓝色;
C、绿色;
D、黄色。
32、满族喜欢吃猪肉,而且吃法多种多样,但是却不吃--------。
A、牛肉;
B、羊肉;
C、狗肉;
D、鸡肉。
33、老都一处、老鼎丰和正阳楼的店铺原址分别位于哈尔滨的------区。
A、道里、动力、道外;
B、道外、动力、道里;
C、动力、道里、道外;
D、道里、道外、道外。
34、猕猴桃、薇菜、蕨菜的别称分别为:
A、维生素果、北国山珍、雪国山菜;
B、北国山珍、维生素果、雪国山菜;
C、奇珍异果、雪国山菜、北国山珍;
D、维生素果、雪国山菜、北国山珍。
35、由于回族信仰伊斯兰教,所以回族人普遍不吃---。
A、牛肉;
B、羊肉;
C、猪肉;
D、鸡肉。
36老都一处饭店经营的---------被日本美食家誉为“天下一品,名不虚传”。
A、猪肉水饺;
B、牛肉水饺;
C、三鲜水饺;
D、芹菜水饺。
37、因为正阳楼是创始人王孝庭从北京学来的手艺,于是在字号前又冠上------字样。
A、京产;
B、京都;
C、名产;
D、名都。
38、因营养丰富,被誉为“维生素果”美称的是------。
A、猕猴桃;
B、山葡萄;
C、都柿;
D、北国红豆。
39、因在明清年代为皇室贵族专用的大米,又被称为是皇粮的是----。
A、五常大米;
B、盘锦大米;
C、响水大米;
D、吉林大米。
二、多选题
1、以下哪些是龙江菜的特点:
A、黑、咸、粘,盘大、实惠;
B、甜咸分明,味道浓郁;
C、质地酥烂,爽脆并存;
D、用料实而量足。
2、龙江菜的突出特点是:
A、甜咸分明;
B、质地酥烂;
C、味道浓郁;
D、爽脆并存。
3、龙江菜在菜肴质地上主要追求的口感是哪些:
A、酥烂;
B、甜酸;
C、爽脆;
D、麻辣。
4、以下哪些是黑龙江特色饮食:
A、酸菜;
B、夫妻肺片;
C、杀猪菜;
D、冻饺子
5、哈尔滨三大“盖”指的是以下哪些:
A、大面包;
B、喝啤酒;
C、冻饺子;
D、欧式红肠。
6、黑龙江饭店、餐馆门前挂的幌子的数目有以下哪些:
A、一个;
B、两个;
C、三个;
D、四个。
7、黑龙江饭店、餐馆门前挂的幌子的颜色有以下哪些:
A、红色;
B、绿色;
C、蓝色;
D、黄色。
8、分布在大小兴安岭的都柿浆果有几种类型,包括:
A、圆形果;
B、椭圆形果;
C、梨形果;
D、牛奶子形果
9、哈尔滨最著名的俄罗斯风味面包有-------
A、列巴;
B、椰蓉包;
C、沙一克;
D、果酱面包。
10、黑龙江特色工艺美术品包括--------
A、麦秸画;
B、木烫画;
C、玻璃画;
D、通草画。
11、以下哪些食品是达斡尔族的高级食品和最佳馈赠礼品。
A、奶皮;
B、奶茶;
C、奶油;
D、奶酪。
12、木拼画从制作手法上又分为:
A、实木板拼;
B、厚木板拼;
C、薄木板拼;
D、彩拼。
13、正阳楼加工的食品是颇有特色的,其中又以------和------最为有名。
A、风干香肠;
B、酱肘子;
C、松仁小肚;
D、荷叶猪肝。
14、飞龙宴以“龙江四珍”——熊掌、----、----、----为主料。
A、猂鼻;
B、燕窝;
C、飞龙;
D、猴头蘑。
15、麦秸工艺画的独特风格是增强了画面的----和----。
A、质感;
B、光感;
C、立体感;
D、美感。
16、黑龙江省林区和山区盛产的猕猴桃种类为:
A、中华猕猴桃;
B、狗枣猕猴桃;
C、软枣猕猴桃;
D、脆枣猕猴桃。
17、黑龙江特产三梅果是指:
A、紫梅;
B、酸梅;
C、树梅;
D、草梅。
18、黑龙江特产黄花菜又叫:
A、黄菜;
B、金针菜;
C、萱草;
D、忘忧。
19、黑龙江特产白瓜籽又俗称:
A、西瓜籽;
B、窝瓜籽;
C、南瓜籽;
D、角瓜籽。
20、东北黑蜂是我国宝贵的蜂种资源,它的特点是:
A、耐严寒;
B、抗逆力高;
C、产蜜多;
D、繁殖快。
三、综合选择题
特产 猕猴桃 黄花菜 黑木耳 猴头蘑 松茸 椴树蜜
营养价值
药用价值
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