一、单选题
1、过去黑龙江有杀年猪的习俗，而且多在-------时节之后杀。
A、小年;
B、腊八;
C、正月初一;
D、清明。
2、近年来，我国每年都向日本出口，被日本人称为“北国山珍”的是：
A、薇菜;
B、猴腿;
C、蕨菜;
D、猴头。
3、猴腿菜由于颜色不同而被称为紫茎菜和---------。
A、红茎菜;
B、绿茎菜;
C、黄茎菜;
D、黑茎菜。
4、黑龙江省素有“剪纸之乡”美称的县是：
A、逊克;
B、呼兰;
C、克东;
D、海伦。
5、哈尔滨啤酒诞生于-------年，是中国最早的啤酒品牌。
A、1889;
B、1900;
C、1901;
D、1911。
6、蒙古族以放牧为主，其主要的食品是肉和奶，分别称之为红食和---------。
A、黄食;
B、白食;
C、蓝食;
D、素食。
7、赫哲族是我国北方唯一世代同鱼保持着紧密联系的民族，有--------之称。
A、鱼皮国;
B、食鱼民族;
C、捕鱼族;
D、鱼皮部落。
8、随着我国旅游业的不断发展，以-------为代表的中国饮食文化越来越受到海内外人士的青睐。
A、满汉全席;
B、东北菜;
C、川菜;
D、粤菜。
9、乾隆鳇鱼宴是哈尔滨-------研制出的名品宴席。
A、国际饭店;
B、天鹅饭店;
C、友谊宫;
D、马迭尔宾馆
10、猕猴桃是一种营养价值很高的水果，含各种维生素非常丰富，其中尤以--------的含量最高。
A、维生素A;
B、维生素B;
C、维生素C;
D、维生素D。
11、黄瓜香的采摘和初步加工工艺要求十分严格，采下的黄瓜香要求用含盐量为-------的水盐渍储存。
A、10%;
B、15%;
C、20%;
D、25%。
12、在山区采摘黑木耳的最佳时节是--------。
A、春季雨后;
B、夏季雨后;
C、秋季雨后;
D、冬季雨后。
13、松茸是黑龙江省-------的特产品，是国际食品市场上的高档珍品。
A、绥化;
B、绥阳;
C、绥汾河;
D、伊春。
14、黑龙江省亚麻种植面积占全国亚麻种植面积的------。
A、80%;
B、85%;
C、90%;
D、95%。
15、黑龙江省特产白瓜籽品种丰富，其中又以-------的品质为最佳。
A、雪白瓜籽;
B、光板白瓜籽;
C、黄厚皮白瓜籽;
D、毛边白瓜籽。
16、黑龙江省的-------与南方的荔枝蜜、华北的枣花蜜并称为中国三大蜜。
A、洋槐蜜;
B、油菜蜜;
C、椴树蜜;
D、棉花蜜。
17、最初的麦秸工艺画是参照中国民间------工艺的技法逐步形成的。
A、插花;
B、剪纸;
C、木烫画;
D、根雕。
18、早期的木烫工艺画是以烧红的------做笔。
A、木块;
B、木炭;
C、铁丝;
D、铁块。
19、玻璃工艺画最早风行于------，现在已有百年的历史。
A、大连;
B、北京;
C、哈尔滨;
D、天津。
21、黑龙江省的草柳编织品可追溯到-----。
A、明代;
B、清代;
C、宋代;
D、元代。
22、黑龙江省克东县生产的-------是我国传统调味品的特产。
A、酱油;
B、腐乳;
C、米醋;
D、料酒。
23、北大仓酒是在当地传统工艺的基础上，借鉴-------工艺操作技术精制而成的。
A、茅台酒;
B、五粮液;
C、汾酒;
D、三九龙滨酒。
24、亚布力黄烟是黑龙江省亚布力林区的特产，又被誉为----。
A、关东烟;
B、关西烟;
C、关内烟;
D、关外烟。
25、近年来，我国每年都向日本出口，被日本人称为“雪国山菜”的是：
A、薇菜;
B、猴腿;
C、蕨菜;
D、猴头。
26、黑龙江传统的饭店、餐馆门前挂一个幌子的代表是--------。
A、低档饭店;
B、中档饭店;
C、高档饭店;
D、特级饭店。
27、黑龙江传统的饭店、餐馆门前挂两个幌子的代表是--------。
A、低档饭店;
B、中档饭店;
C、高档饭店;
D、特级饭店。
28、黑龙江传统的饭店、餐馆门前挂四个幌子的代表是--------。
A、低档饭店;
B、中档饭店;
C、高档饭店;
D、特级饭店。
29、黑龙江传统的饭店、餐馆门前挂-------幌子的代表是普通饭店。
A、红色;
B、蓝色;
C、绿色;
D、黄色。
30、黑龙江传统的饭店、餐馆门前挂-------幌子的代表是清真饭店。
A、红色;
B、蓝色;
C、绿色;
D、黄色。
