（五）脂肪的吸收
脂肪的吸收在小肠内，脂类的消化产物脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等与胆汁中的胆盐形成混合微胶粒。由于胆盐有亲水性，它能携带脂肪消化产物通过覆盖在小肠绒毛表面的非流动水层到达微绒毛上。在这里，甘油一酯、脂肪酸和胆固醇等又逐渐地从混合微胶粒中释出，并透过微绒毛的脂蛋白膜而进入黏膜细胞（胆盐被留在肠腔内）。
长链脂肪酸及甘油酯被肠上皮细胞吸收后， 在内质网中大部分重新合成为甘油三酯，并与细胞中生成的载脂蛋白合成乳糜微粒（chylomicrons）。乳糜微粒一旦形成即进入高尔基复合体中，多个乳糜微粒被包裹在一个囊泡内。囊泡移行到细胞底侧膜时，与细胞膜融合，释出的乳糜微粒进入细胞间隙，再扩散入淋巴。
