随着生活水平的提高，厨房已经密切关系到整个住宅的质量。人们越来越注重改善厨房的工作条件和卫生条件，更加讲究多功能和使用方便的设计，而且将生活休闲的功能也要考虑在内。
厨房在西方国家里，是属于起居室之外，另一个日常生活中家人活动空间的重心，它不但是烹调食物的地方，更是家人进餐、聊天的地方，甚至可以当成孩子做功课、大人处理公事之处。
今天，世界生活方式的不断融合，给厨房的布局和内容也带来了更大的选择余地，也对设计造型、功能组织提出更高的要求。理想的厨房必需同时兼顾如下要素：流程便捷、功能合理、空间紧凑、尺度科学、添加设备、简化操作、隐形收藏、取用方便、排除废气、注重卫生。
1.厨房的平面布局形式
根据日常操作程序作为设计的基础，建立厨房的三个工作中心，即储藏与调配中心(电冰箱)、清洗与准备中心(水槽)、烹调中心(炉灶)。厨房布局的最基本概念是“三角型工作空间”，是指利用电冰箱、水槽、炉灶之间连线构成工作三角，即所谓工作三角法。从理论上说，该三角形的总边长越小，则人们在厨房中工作时的劳动强度和时间耗费就越小。一般认为，当工作三角的边长之和大于6.7米时，厨房就不太好用了，较适宜的数字，是将边长之和控制在3.5～6米之间。
