现在的蔬菜都是集中种植，过程中难免会使用到一些农药让蔬菜生长的更加的健康。但是这些残留的物质如果被人体吸收了就变得非常的不健康了。那么应该如何去除蔬菜残留物呢?夏天大量新鲜的蔬菜瓜果上市，丰富了人们的饮食，如果将蔬菜中的农药残留、亚硝酸盐等的有害物质都去除的话，那么就可以为人们提供更好的营养了。
1、农药残留问题
农药残留是蔬菜瓜果中最常见的问题。现在的蔬菜都是集中化种植，形成产业，这样大量的种植之下，难免会使用一些农药让蔬菜瓜果等更加健康的生长，虽然国家对农药使用有严格的规定，但是农药残留依然成为了一个困扰人们的问题，而人们进食了这样的蔬菜之后，对身体还是会存在一定的影响的。残留农药中最主要的成分是有机磷，会引起急性中毒，长期食用的话还会导致慢性的中毒问题。
有机磷并不溶于水，所以单纯的浸泡蔬菜并不能解决农药残留的问题。建议最好可以使用专用的蔬果清洁剂，将蔬果清洁剂加入大量的清水中稀释，短时间的浸泡蔬菜瓜果，然后再用流动的清水反复的冲洗，可以有效的降低蔬菜中的农药残留。而用开水短时间的焯煮也可以降低农药残留的含量，但是焯煮的时间不宜太长。
